|
|
Varkensfricandeau Met Gevulde Appels
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo varkensfricandeau, zout, peper, 75 gram gesmolten boter, 1 dl. rode wijn, 4 appels, 4 eetlepels abrikozenjam, 1 eetlepel cognac.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot 175 C.
Bereidingswijze:
Wrijf het vlees in met wat peper en zout en leg het in een braadslede. Schenk de gesmolten boter over het vlees en schenk de wijn in de braadslede. Braad het vlees ca. 1 1/2 uur in de oven. Bedruip het vlees tijdens het braden regelmatig met het braadvocht. Schil de appels en boor er de klokhuizen uit. Vermeng de abrikozenjam met de cognac en vul met dit mengsel de uitgeboorde appels. Plaats de apples ca. 1/2 uur voor het verstrijken van de braadtijd in de braadslede en llat ze zacht en gaar worden. Snijd het vlees in plakken, leg deze op een schaal en garneer de schaal met de warme appels. Geef het braadvocht apart bij het vlees.
|
|
|